Bakken vind ik heel erg leuk om te doen (hoewel het soms escaleert, want ik ben kluns nummer 1 in de keuken...), ik doe het alleen zo weinig. Ik wil meer gaan bakken, want bak-artikelen vind ik ook heel leuk om te lezen (jullie hopelijk ook?!) en te maken, dus dat is dan ook een extra reden om meer te gaan bakken en mijn baksels hier te delen! Vandaag een dadeltaart!
- 500 g dadels
- 200 g volkoren biscuitjes
- 250 g roomboter
- 150 g bruine basterdsuiker
- 1 ei
- 100 g kokosrasp
1. Vet de springvorm in en bekleed met bakpapier.
2. Snijd de dadels in reepjes en breek de biscuitjes in kleine stukjes.
3. Smelt de boter. Haal de pan van het vuur als alle boter gesmolten is en voeg de suiker toe. Blijf roeren tot alles is opgelost.
4. Klop het ei los in een kommetje en voeg al roerende het ei toe aan het botermengsel. Roer door tot een gladde saus.
5. Voeg de dadels toe en laat ze even warm worden.
6. Voeg de koekjes toe en de helft van de kokosrasp. Meng alles goed.
7. Schenk het dadelmengsel in de vorm, druk aan met een lepel en strooi de resterende kokosrasp erover.
8. Laat de taart in circa 2 uur afkoeken in de koelkast.